「目指せ！ホットクックマスター」、第102回の料理は麻婆豆腐（オリジナルレシピ）です！
＊2.4リットルサイズのホットクック（KN-HW24E）で作りました。
材料
材料（３～４人分）
・木綿豆腐：1丁
・水溶き片栗粉：適量
[A]
・豚ひき肉：300g
・しょうが、にんにく（チューブ）：適量
・にら（１センチ幅に切る）：1束
・豆板醤：小さじ1〜2
[B]
・水：200cc
・鶏ガラスープの素：大さじ1
・醤油：大さじ1.5
・味噌：大さじ1.5
・砂糖：小さじ2
調理
・木綿豆腐は水切りをしておきます。
＊ご参考までに、我が家ではお餅をレンチンする用の網を使って水切りしています。
網の上にお豆腐を載せて、ふんわりラップをかけて５００wで４～５分チンすれば、けっこう水分が出てきます。
↓
・ホットクックの内鍋に[A]の材料を投入します。
・本体メニューから、『手動で作る』→『炒める』→『３分』を選択して、スタートボタンを押します。
・炒め終わったら、ホットクックのフタを開けます↓
・[B]の材料を混ぜ合わせ、ひと口大に切った木綿豆腐と一緒に内鍋に投入します。
・本体メニューから、『手動で作る』→『煮物を作る』→『まぜない』→『３分』を選択し、スタートボタンを押します。
・ホットクックで調理している間に、水溶き片栗粉を用意します（今回は、６０ccの水＋片栗粉大さじ１程度を混ぜました）。
・ホットクックの調理が完了したらすぐにフタを開け、水溶き片栗粉を回し入れて菜箸などで手早く混ぜます。
＊熱々の状態でないと、トロミが出ないので、加熱直後に手早く混ぜ合わせるのがポイントです。
感想
時短効果について
麻婆豆腐はいつも中華鍋で作っていたのですが、炒める手間などがない分、ホットクックで作った方が楽でした。
実際に手を動かしていた時間は、１０分程度だったかなと思います。
お肉を切る手間もないので、豆腐の水切りさえクリアすれば、さっと作れる一品かと思います。
味について
味については、いつも中華鍋で汗をかきながら作る味と変わらず🤣笑
味の濃さなど、ちょうど良かったです＾＾
味噌のコクもありますし、隠し味で入れた砂糖のお陰か辛さの後にほんのりと甘みが感じられ、まぁまぁ深みのある味にもなったかと思います。
ただ１個気になるのが、トロミは普段鍋で作るより若干少なかったかなという気がしました。
鍋で作る時は沸騰した状態で水溶き片栗粉を入れるのですが、『煮物を作る』メニューでの加熱だと、沸騰する状態までは達しなかったことが原因かと思います。
『麺を茹でる』メニューなどで加熱していれば、もしかしたらグツグツ沸騰した状態で水溶き片栗粉を投入できたかもと思います。
あるいは豚ひき肉を最初に炒める段階で、片栗粉をまぶしておけば煮込んだ時に自動的にトロミがつくかしら・・？というのも実験してみたいところです。
ということで今回のレシピでも十分かと思いつつも、片栗粉を入れるタイミングや、選択するメニューはいろいろ試してまた結果をアップさせていただきたいと思います＾＾
まとめ
今回の料理の評価
時短効果 ：
おいしさ ：
総合評価：
現在のステータス
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