ホットクックで豚の角煮を作ってみた【評価:★3.5】

2019年12月14日

目指せ!ホットクックマスター」、第18回の料理は豚の角煮です!

公式レシピ では豚バラしか調理していませんが、今回は豚バラに加えて大根も一緒に煮込んでみようと思います👍

2.4リットルサイズのホットクックで作りました。

材料

材料(2人分)

豚バラ肉(かたまり) :400g
[A]
しょうが(薄切り) :1かけ
白ねぎ(青い部分) :適量
:1L
[B]
大根:18センチ分くらい
砂糖 :大さじ3
濃口しょうゆ :大さじ1
薄口しょうゆ :大さじ4
しょうが(薄切り) :1かけ
:300mL

公式の材料や調理方法は、公式レシピ|豚の角煮 をご参照ください。

今回大根から水分が出るのを見越して、公式レシピより水を少なめにして作っています。

調理

今回の調理工程を大まかに説明すると、

①豚肉だけ30分間ゆでて油抜きする

②調味料と大根を追加して約60分間煮込む

③フタを開けて15分間煮詰める

という感じになりました。

ということで、まずは豚肉の油抜きから始めます。

豚バラを食べやすい大きさに切り、[A]と一緒に内鍋に投入します⬇

ホットクックで調理する前の豚の角煮

「手動で作る」 → 「スープを作る(まぜない)」を選んで、30分間煮込みます。

すると、こんな感じで豚肉に火が通りました⬇

ホットクックで調理中の豚の角煮(その1)

続いて内鍋から一度豚肉を取り出して軽く洗います。

(この時、内鍋も軽く洗っておきます。)

そして、調味料・大根等([B])と一緒に再度内鍋に投入します。

因みに大根は厚さ1~2センチ程度の半月切りにしました。

ホットクックで調理中の豚の角煮(その2)

そしてメニューから「豚の角煮(メニュー番号:068)」を選んで調理スタート!

60分間くらいひたすら待って、できた角煮がコチラ⬇

ホットクックで調理中の豚の角煮(その3)

う~ん、何かつゆがちょっと多くて、味もあまり染みてない感じ!

しかも色もちょっと薄い!

ということで、濃口しょうゆ(大さじ1、分量外)を足してみました。

そして「煮詰める」機能を使って、フタを開けたまま15分ほど煮詰めたものがコチラ⬇

ホットクックで調理した後の豚の角煮

良い感じに味が染みてきました!

感想

時短効果について

具材を切って準備する時間は、5~10分程度と短かったです。

ただ、ホットクックは圧力鍋ではないので、そこからの待ち時間が長い

肉の油抜きに約30分、さらに味をつけて煮込むのに約1時間半

ただでさえそれだけかかるのに、今回はそこから15分追加でフタを開けて煮詰めてます😅

さらにさらに、味が染み込むまで20分くらい放置してから食べました!

圧力鍋だったら、味付けてから10分ちょっと煮込んで、フタを開けて強火で一気に水分飛ばせるので早いのにな~~と思いました🤔

ただ普通の鍋の場合は、煮ている間ずっと鍋につきっきりになるので、どっちを良しとするかは人によるかなという感じ。

またホットクックを使い始めて今回が18品目ですが、水分量や煮込み時間の感覚は最初の頃よりはだいぶつかめてきました。

とはいえ今回のように公式レシピとは違う食材(大根)を投入すると、公式レシピ通りにはいかないのでまだまだ恐る恐る作っている感じです。

そのため15分間煮詰めた時も、5分煮詰めて様子みて、さらに5分煮詰めて・・・というようにちょこちょこ確認作業が必要でした🤣

ということで、今回はそこまで時短効果は感じられませんでした👀

味について

皿に盛られた豚の角煮

お味の方は、とっても上品な味に仕上がっていて美味しかったです~~😊✨

薄口しょうゆなので色が薄いですが、味は適度についています。

お肉もギリギリ形が崩れないくらいの柔らかさになっていて、脂身の部分はトロトロでした🎵

肉の臭みももちろん感じません!

因みに大根は割とすぐ味が染みましたが、お肉の方はしっかり味が染みるまで時間がかかりました。

時間が経ってから食べた方が美味しいので、予約調理で調理するか、時間に余裕をもって作ってしばらく置いてから食べることをオススメします👍

まとめ

今回の料理の評価

時短効果 :
おいしさ :

総合評価:

現在のステータス

現在のステータスは、レベル19のホットクックせんし

▼▼ホットクックを買う方は必見!!▼▼

 

次の記事 >
ホットクックで豚バラなんこつと大根の煮物を作ってみた【評価:★3.5】

< 前の記事
ホットクックでハヤシライスを作ってみた【評価:★4.0】

【超オススメ】料理の時短グッズBest3

最後にオマケとして、管理人(モンチ)が激推しする時短グッズを勝手にランキング化し、勝手に宣伝しておきます(^o^)ご興味あればどうぞ♪

1位:最強のタッパー「グルラボ」

グルラボは、電子レンジで煮る・炊く・蒸す・炒める・茹でる・オーブン調理の6種類の調理ができちゃう、超便利な調理器具です。

我が家の使用頻度としては、実はホットクックより上です。

メインディッシュはホットクックにお任せして、ひじきの煮物・きんぴらごぼうなど、ちょっとしたおかずをレンチンで作れる(我が家はみそ汁もグルラボ!)ので、作業効率が爆上がりしてます。

別サイトですが、口コミ(レビュー)書いてますので、ご興味あればどうぞ↓↓(^^

グルラボの口コミはコチラ!

 

2位:生協の宅配&ミールキット

小さなお子さんがいる家庭では、生協の宅配やミールキットを使っている方多いですよね。

家まで食材を届けてくれるので、子どもを抱えて買い物に行くという苦行(?)が軽減されますし、ミールキットは炒めるだけで出来上がり~♪な商品が多数あって、平日の晩御飯に最適です!

小さい子どもがいると、配達料などが割引になったりもしますよ^^

①コープデリ

コープデリは、千葉県埼玉県東京都茨城県栃木県群馬県新潟県長野県の1都7県が配達エリアとなっています。

コープデリの資料請求はコチラ! /

資料請求をする

②パルシステム

同じ生協でも、パルシステムならさらに、神奈川県福島県山梨県静岡県も配達圏内になっています。

パルシステムお試しセットがお得! /

お試しセットを申し込む

 

3位:ホットクックのレシピ本

1冊目は、料理研究家の阪下千恵さん作の、レシピ本!

野菜・肉・魚介料理など幅広く紹介しているうえに、旧機種から最新機種まで対応しているという、ありがたすぎる一冊です。

こちらは衝撃の「ホットクック3台持ち」で、家事を超効率化している勝間さんのノウハウが詰まっている本です(^o^)/~~

  • この記事を書いた人

モンチ

田舎在住の2児のママ。鬼速で家事をこなす方法を、日々探究中です。 『いいな』と思った記事をSNSで拡散していただけると、泣いて喜びます! twitter・インスタをフォローしていただけると、跳んで喜びます!(フォローするにはSNSのアイコンをタップ ↓↓↓↓↓)

-メイン料理, レシピ検索, 目指せ!ホットクックマスターへの道!

Copyright© モンチのホットクック研究所 , 2024 All Rights Reserved Powered by AFFINGER5.